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冷凍チャーハンは神の味!時短かつ外食気分味わえる作り方

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冷凍チャーハンは神の味!時短かつ外食気分味わえる作り方

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冷凍チャーハンは、時間がないときでも強い味方になれる国民食

冷凍チャーハン、食べてますか?

冷凍チャーハンは、手軽で短い時間で出来上がる画期的なご飯で、ちょっとした工夫次第で外で食べるようなプロの味と遜色ない仕上がりになります。

レンジでチンで、合計10分もあれば作って食べて片付けしてで終わってしまう、最高のファーストフード!
味にうるさいあなたであれば、プライパンで炒めることで、カリッとパラパラした仕上がりになり、中華料理店で食べたものと代わりにない!というような味わいができ、更に工夫することで豪華な中華料理に変化します。

そんな、冷凍チャーハンを使い倒す方法をまとめました。

冷凍チャーハンの種類ってどれくらいあるの?

冷凍チャーハンは、様々なメーカーが出しており、味わいも違います。
いつも食べているものから、まだ食べたこと無いものまで沢山あると思います。まずは、いくつかピックアップしてみました。

冷凍食品の本場!ニチレイ 冷凍 本格炒め炒飯

2001年に発売されて以来、改良に改良を重ね2015年5月に本格的なリニューアルを実行した「ニチレイ 冷凍 本格炒め炒飯」。30億という設備投資を行い、プロさながらの食感や香り、雰囲気を表現しています。

シリーズの「本格炒め炒飯 塩」もパワーアップし、筍やしいたけが加わり、5種類になった具材すべてがグレードアップしているのがすごいところ。

炒飯は米が命という表現もあるように、北海道産一等米を100%使用しているなど、冷凍食品のパイオニアのこだわりが全面的に出ています。

冷凍チャーハンは、ここまで進化したのか!と思わせる逸品です。

ニチレイが30億円をかけて冷凍炒飯「本格炒め炒飯」をリニューアル – その意図とは

味にこだわり!味の素 冷凍 具だくさん五目炒飯

2015年夏に「炒飯革命」を起こした味の素の冷凍チャーハン。この時に新しく誕生した「ザ・チャーハン」も更に味を追求したチャーハンであるものの、長く愛されてきた「具だくさん五目炒飯」もパッケージがリニューアルされました。

具だくさんで具材の味と風味が楽しめる炒飯は、7種類の具材と金華ハムの出汁を使用した、高級感あふれるチャーハンです。

チャーハンに革命を起こす!味の素 ザ・チャーハン

2015年8月20日より発売されている、味の素が贈るチャーハン好きのための、本格チャーハン。
シンプルな具材とチャーハンの土台である炒めた香りや味、そして風味が同時に味わえるチャーハンと焦がしにんにくのマー油と葱の香りが猛烈に食欲を刺激し、あっという間に食べきってしまうような味わいを楽しめる冷凍チャーハン。

ボリュームも600gと大きく満足できる内容で、おおよそ2、3食分ですが、すぐに食べきってしまいそうですね。

プロの味を食卓に!大阪王将 冷凍炒めチャーハン

累計305トン、1,223,123袋を突破(2015年10月現在)している大阪王将の冷凍炒めチャーハン。

唯でさえ美味しいものを改良に改良を重ね、激論を交わしながら、半年以上かけて具材感や味を更に良くした冷凍チャーハン。

お店で食べるようなプロの味をそのまま冷凍し、家でもパラパラ食感が味わえると評判です。
これがあれば、家が大阪王将に変身しちゃいますね。

大阪王将公式通販本店

中華の老舗直伝製法!マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯

「赤坂璃宮 譚料理長直伝」のあおり炒めの製法でふっくらパラッと香ばしい醤油味と葱の風味がしっかりとついてるチャーハンです。
焼豚の食感と味がしっかりと付いており、十分美味しく仕上がっている感じです。
米も口に運んだとたんゆっくりほぐれていくのがチャーハンらしさを物語っています。

風味が最高!セブンイレブン 直火炒め香味炒飯

テレビ番組でも取り上げられたことのあるセブンイレブンの冷凍チャーハン。
お近くのセブンイレブンで簡単に手に入れることのできる、とても有難い冷凍食品です。

香りが強く、胃液がジュワーッっと出てくるようなとても美味しい味。
味自体も比較的薄味で、素材の味が生かされているのがすごいいいところです。

安さリピート!ローソン 冷凍炒飯

100円(税込み108円)で食べることのできるローソンの冷凍炒飯は、しっかりとパラパラ感がある味もついた炒飯です。
美味しいんだけれども食べ飽きないという王道を行く炒飯の味が素晴らしく、思わずリピートしてしまいそう。

一番の強みは、この値段の安さですよ。

多くのメニューと一緒に!ファミリーマート 冷凍チャーハン

ローソンと同じく、100円(税込み105円)で食べられる冷凍チャーハン。

180gと男子からしたらちょっと物足りないようにも感じますが、チャーハンだけ食べるのではなく複数のメニューを食べることでトータル的に満足が得られるような設計だと思います。
チャーハンだけでなく、餃子やラーメンなどきっと付けたくなるでしょう。

味の方は、パラパラ感がしっかりしていて、ご飯ひとつひとつに味が染み込んでおり、あっという間に食べきってしまいます。

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冷凍チャーハンはどの作り方が美味しい?!

冷凍チャーハンの作り方は、大きく分けると2つの作り方があります。
冷凍のままお皿に盛りつけレンジでチンするか、冷凍のままフライパンに出して炒めるかの2択が考えられます。

多くの方が手軽に作れるレンジですぐに調理し食べ始めると思います。

実際に、冷凍チャーハンはレンジとフライパンどちらのほうが美味しく作れるのでしょうか?

冷凍チャーハンはプライパンで仕上げると格段に…

美味しくなります。

理由として考えられるものの一つに、電子レンジとフライパンの調理法の特性が現れると考えられます。

電子レンジは、マイクロ波を使い水分に対して振動を与え温めていくため、お米や具材の内部から温まっていきます。その結果、ふっくらした仕上がりになります。

フライパンは、外から温めていくため、更に油のコーティングがつき、パラパラ感が増すのです。

更に、レンジとフライパンでは温度が違ってきます。
レンジでは、水分が温まっていくため100℃程度の温度までしかあがりません。
プライパンでは、200℃以上の温度まで行くため、高温で一気に仕上げることができます。

実際、チャーハンを作っているところを見るとわかるのが、中華鍋を使い、高温で一気に仕上げているでしょう。

これらを考えるとフライパンで作るほうが、美味しくできますね。
レンジばかりに頼っている方は、ぜひ一度フライパンで作り病みつきになってください。

なぜ冷凍食品のチャーハンは電子レンジよりフライパンで炒めた方がおいしいのか?

気になる冷凍チャーハンのカロリーは?!

美味しい冷凍チャーハンは、気づいたらどんどん食べてしまい満腹感を得ることが多いでしょう。

米食であり、更に油を使っているため高カロリーなイメージがあります。

100gあたりの平均的なカロリーを計算してみると163kcalです。
具材が入っている分、単純な白米よりカロリーは低くなります。
ちなみに、白いご飯は100あたり168kcalとチャーハン100gより多いのです。

以上を参考に、冷凍チャーハンのカロリーを調べていきましょう。

  • ニチレイ「冷凍 本格炒め炒飯」1人分1/2袋225gあたり 392kcal
  • 味の素「冷凍 具だくさん五目炒飯」1人分1/2袋225gあたり 388kcal
  • 味の素「ザ・チャーハン」1人分1/2袋300gあたり 587kcal
  • マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」1人分1/2袋225gあたり 434kcal
  • セブンイレブン「冷凍 五目炒飯」1袋170g 303kcal
  • ローソン「冷凍炒飯」1袋200g 393kcal

という風になっています。

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カロリーを気にする場合は、自分で作るしかない?!

冷凍食品のチャーハンの場合、入っている具材によっておおよそのカロリーが決まってしまいます。
カロリーを気にする場合は、自分でチャーハンを作るのが一番でしょう。

具材をヘルシーなものに変えることや使う油を工夫したりとカロリーカットの方法はあります。

使うご飯を工夫することで、カロリーを大幅にカットすることもできます。

冷凍ご飯を使って、手軽にチャーハンを作ろう

家庭で作ろうとすると、チャーハンはベタベタしてしまうことが多々あります。
火力の問題という部分もゼロではありませんが、使う具材なんかによっても実は変わってきます。

しかし、火力が弱くてもお店で食べるようなパラパラしたチャーハンを作ることはできます。

作り方を工夫して美味しいチャーハンを作ろう。

冷凍ご飯を細工する

チャーハンを作る時にご飯がパラパラにならないのは、水分が関係してきます。
ご飯に含まれている水分ということもありますし、炒めた時に具材から出る水分が吸収されベチャッとなってしまうこともあります。
これを防ぐには、冷凍ご飯をレンジで温める時にラップをしないこと。
ラップをすると、水蒸気が溜まり水分が抜けきりません。普通の解凍方法であれば問題ないのですが、チャーハンの場合はこれが落とし穴になってしまいます。

ラップをかけずにレンチンすることで、パサパサしたご飯ができあがります。
それに、溶きたまごを全体にまぶすような形にします。すsると、炒めた時にたまごのコーティングが調度良く働きパラパラした仕上がりになります。

具材に関しても多めに入れることなく、少なめにすることで必要以上の水分が出ません。

パラリとした仕上がりにするために、ちょっとした工夫をしてくださいね。

チャーハンだけではもったいない!冷凍チャーハンを使ったアレンジレシピ

冷凍チャーハンは、レンジで温めたりプライパンで炒めるだけとそれほど大きな手間があるわけではありません。

食卓を豊かにするためにちょっとした工夫をすることで、豪華なチャーハン料理が完成します。

簡単レシピであんかけチャーハンに大変身

冷凍チャーハンを一工夫して、あんかけチャーハンを楽しみましょう。

チャーハンに乗せるあんかけの作り方は、白菜と豚肉を適当な大きさに切ります。鍋に火をかけ、具材と水を入れ沸騰したら鶏がらスープの素を入れます。具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、あんが完成します。

レンジで解凍したチャーハンの上にあんをかければできあがり。

中華風+洋風で不思議な味のオムチャーハン

たまごを使って、オムチャーハンを作ろう。
たまご3個をしっかり混ぜ、お好みで味をつけます。しっかりと油を敷いて、フライパンに焦げ付かないように弱火でじっくりとたまごを流し込んで行きます。
しっかりとたまごが固まったら、冷凍チャーハンを乗せくるりと包んで下さい。

フライパン上でくるむのが苦手な方は、チャーハンをお皿に盛りつけして、ふんわりオムレツを乗せ、お皿の上で包み込んでしまえば完成です。

たまごとサンバルを使って、簡単エスニックナシゴレン

解凍した冷凍チャーハンにサンバルを入れ混ぜ合わせます。
冷凍チャーハンをフライパンに出す場合は、炒めている最中にサンバルを加え混ぜ合わせてもいいでしょう。

しっかり味が付いたら、お皿に移し目玉焼きを作ります。もちろん、同時並行で目玉焼きを作っても大丈夫です。
目玉焼きが完成したら、ナシゴレンの上に乗せお好みでパセリやパクチーをトッピングしてできあがり。

まとめ

冷凍チャーハンは、簡単にすぐでき満腹感も味わえる最高のご飯です。
レンジで温める方法は、時間が短い時に作れるし、更に美味しく作れるフライパンで炒める方法でも、普通にチャーハンを作る以上に美味しいものが作れます。

ご飯ものであるため、カロリーは低くは無いけれどちょっとした工夫でアレンジもし易いため栄養のバランスもある程度保てます。

カロリーが気になる方は、冷凍ご飯を使ってチャーハンを作るのがいいでしょう。
ラップをかけずにレンジで温め、十分に水分を飛ばしたご飯を使います。
溶きたまごを全体的にまぶし、炒める時にたまごのコーティングができるような状態であれば、パラパラしたチャーハンができあがります。

自分で作る場合は、油や具材を選ぶことで、一般的なチャーハンよりカロリーを落とすことができるのが嬉しいところです。

今回紹介した冷凍チャーハンを使い、色んな美味しさを味わってくださいね。

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