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土鍋のおすすめは？！選び方が長く使う秘訣に！寒い冬を乗り切るための必須アイテム
皆さん、鍋は好きですか？
一人鍋でもいいし、彼女と二人でつつく鍋もきっと美味しい。友達や仲の良いグループ複数人でつつく鍋も素晴らしく、団欒という言葉にふさわしい時間を過ごせますね。
冬になると、凝った料理をつくるより鍋を作ってしまったほうが楽チンと手を抜きつつも栄養満点の料理ができるのもありがたいところ。男の一人暮らしだったとしても、バランスよくかつ手抜きでできるのはありがたいですね。
なんてったって、材料を洗って切って、鍋に入れてグツグツ煮るだけ。そして、最後の〆はうどんか雑炊か……。
想像しているだけでもヨダレが出てきますね。
美味しい鍋を支えるのは土鍋のチカラ
そんな美味しい鍋の時間や食卓を支えるのは土鍋です。
量販店で入手できる比較的安価なものから、伝統工芸といった高級でいい土鍋といったものなど沢山あります。
しかし、実際にどう違うのかというのはあまり知られていないことです。
ゆるやかな熱伝導や保温性などは想像つくことですが、それ以外にも隠された秘密などあるのだろうか？
また、何号の大きさが自分のとって一番いいのか。気になりませんか？
土鍋にまつわるエトセトラを紹介するとともに、イチオシの土鍋を10個紹介します。
土鍋について知ろう！魅力とは？？いろんな料理のレシピで活躍！
土鍋は、鍋料理をつくるだけのものと思ったらそんなことはなく、ご飯を炊くのに使ったり、蒸し料理を使ったり、大きなサイズはみんなでつつけますが、お手頃サイズは普通の調理にも使いやすいです。
土鍋で作った炊き込みご飯なんて艷やかでふっくら美味しく、どんなおかずとも相性抜群ですぐに食べきってしまう危険な香りもします。
汁を多めにすればリゾットやおかゆ、スープごはんのようなものも楽しめるでしょう。
色んな調理法に活用できる土鍋の秘密は？！
土鍋の魅力は、温まるまで時間がかかる点はあげられます。一度上がった温度は下がりにくく、保温性に優れています。そのため、火力を強くすれば温度もかなり高いところでキープできますし、火を止めた後も具材が冷めにくく、最後まで温かい状態で食べることができるのです。
また、煮る、焼く、蒸す、炒めるといったような基本的な調理法もでき、出来上がったらそのまま食卓へ運び出せるのも魅力の一つ。
鉄鍋や銅鍋と比べて、煮えるまでの時間はかかりますが、じっくり火を通すことで食材全体に美味しさが広がり、更に美味しくなるという結果になるのです。
鍋をみんなで囲う時、グツグツ煮える時間はちょっぴりかかりますが、その間じっくり会話するなど使い方次第ではより魅力的な時間になりますね。話も盛り上がってきた時にちょうど美味しく出来上がっているのは嬉しいですね。
静かな空間にグツグツ煮える音を聞いているだけでも、普段の忙しさを忘れてしまう瞬間になり、素敵な時間になるでしょう。
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土鍋の大きさについて知ろう！目的にあった土鍋でグッドタイムを
土鍋の大きさは号数で表されていることが多く、数が増えれば大きいのはわかるけれど実際に何人で使うのが適正かわからず、大きいからといって使ってみたら、多かった。もしくは足りなかったというような結果に。
まずは、大きさと何人用なのか目安を知っておくといいでしょう。
3号………………約直径15cm（1人用、子ども用他）
4号………………約直径19cm（1人用、女性向け）
5号………………約直径20cm（1人用、男性向け）
6号………………約直径22cm（1〜2人用）
7号………………約直径25cm（2〜3人用）
8号………………約直径28cm（3〜4人用）
9号………………約直径31cm（4〜5人用）
10号 ……………約直径35cm（5〜6人用）
基本的な目安はこんなところです。目安の人数より多い人数でももちろん可能です。その場合一人あたりの量が減ってしまうので、別のおかずなどたくさん用意して上手くカバーできたらいいでしょう。
土鍋は徐々に熱が通っていくので、大きすぎると煮えるのに時間がかかってしまいます。ちょうどいい量、ちょうどいいサイズを選ぶといいでしょう。
始めて土鍋を使う場合、「目止め」をしっかりしましょう
土鍋は、磁器と違って目が粗かったりするため、実は細かい穴が開いている状態なのです。新品をそのまま使ってしまうと汚れや臭いが移ってしまい、鍋自体ダメになってしまうので細かい穴をふさぐ作業が必要です。これを「目止め」といいます。
目止めをすることで、汚れや臭い移りを防止し、土鍋を強化します。
目止めの方法を紹介します。新しい土鍋に8分目まで水を入れ、そこに冷や飯1杯分もしくは、小麦粉や片栗粉大さじ2杯分や米のとぎ汁でもいいのです。
そうしたら火にかけ沸騰させていきます。沸騰したら塩をひとつまみ程度入れて、さらに炊いていきます。
水が減ってきたら、ちょっとずつ足してあげるといいでしょう。
1時間程度煮込んだら、そのままゆっくり冷ましてあげます。
そのまま一晩おいて翌日に洗い流し、自然乾燥させたら完了です。
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土鍋の取り扱い。急激な温度変化は厳禁！
目止めをした土鍋を使っていきますが、急激な温度変化に対して土鍋は弱いので鍋底が濡れた状態で火にかけたり、かなり温めた状態で水を入れたり、熱いからといって冷たいタオルの上においたり、急激な温度変化が起こる状態にするのは止めましょう。
ひび割れしてしまう可能性があります。
火の入れ方も強火で一気に温めるのではなく、弱火から徐々に火をかけていくのが土鍋としての使い方です。
他の調理器具と同じ癖で一気に強火にしてしまいがちですが、ちょっとずつ上げていくのがいいでしょう。
おすすめの土鍋はどれ？！日本製？どの産地、どのメーカーがいい？
おすすめの土鍋を紹介します。比較的お手頃な値段のものから専用土鍋まで、実に沢山の土鍋があるんだと理解できます。
あなたの使ってみたい土鍋は見つかりますか？
ドンキホーテや量販店でよく見る萬古焼の土鍋
萬古焼 銀峯 花三島 土鍋 9号 【研磨仕上げ】 Amazon限定
花三島の柄が特徴的な萬古焼の銀峯土鍋。画像は9号土鍋ですが、大きめの10号土鍋も比較的安い値段で手に入るのでとても嬉しいところ。定価は結構なお値段するみたいですが、量販店のセールなどを活用すると結構安い値段で手に入ることも。
丁寧な作りで、形状も直角に近いので具材がたくさんはいるのは嬉しいところ。薄型の土鍋なため、熱が全体に伝わりやすいというメリットもありますね。
蓋がガラスで中身が見える！状態を常時確認！安心できる土鍋
HARIO ( ハリオ ) おいしさが見える! フタ が ガラス の 土鍋 8号 レシピ付き MN-225B
土鍋は、蓋も陶器でできているのが多く中身が見えないところを想像するのも一つの楽しみです。
美味しく出来てるかなぁ？って想像でき、蓋を開けた時の感動はありますが、「吹きこぼれないかな？」とか「煮すぎてないかな」など、見えない分気になってしまうのも十分あります。
ハリオの蓋がガラスでできた土鍋は、蓋が透明であることから絶妙なタイミングで火を止めることができます。
見えないのもいいですが、やっぱり見えるのもいいですね。
吹きこぼれにくく安心できる深型土鍋
ふきこぼれにくい 深型土鍋 宴 （うたげ） 8号 （約24cm） 3人～4人用
鍋に火をかけていると、気になってしょうがないのは吹きこぼれないかどうか。深型土鍋で、蓋の位置も結構内側で内部に入り込んでいるため、そう簡単には吹きこぼれないのが、「深型土鍋 宴」のいいところ。
普通の鍋料理だけでなく、ご飯を炊くときも優秀で、ふっくら美味しく安全に炊くことができるため、とっても重宝します。
8号土鍋と比較的大人数でも楽しめるのがいいですね。
女の子に大人気？！可愛く綺麗な桜の土鍋
土鍋はシックなデザインのものから一定のパターンのもの。
その他、かわいい柄や絵が書かれているものも多いです。このピンクのサクラが特徴的な土鍋は、女の子にウケることこの上ないです。日本料理は元来食器も楽しみながら食べるというのが伝統として伝えられてきています。土鍋の絵柄も楽しむことができ、鍋を囲う団欒も素敵な空間になるに違いないでしょう。
伊賀焼の土は、遠赤外線も発する優れた土 伊賀焼の土鍋
伊賀焼で有名な長谷園の土鍋。滋賀県の伊賀の地は古来より陶芸が盛んなところで、土瓶や土鍋など耐火性に優れ、遠赤外線も発する他の土鍋とはひと味違った性能を持つ土鍋ができあがります。
そんな伊賀の大地が育んだ土鍋で、美味しい料理を作りませんか？
日本の伝統工芸の一つ。芸術的な絵も楽しめる九谷焼の土鍋
石川県が誇る九谷焼の土鍋。
九谷焼は、彩色豊かで観るものを惹きつけるアイテムです。九谷焼の土鍋は、蓋の部分に様々な絵柄が描かれており、一種の芸術品として普段使いから贈答品にまで活用できます。
もちろん火力や保温性・吸水性にも優れたアイテムで、食卓を彩る一つの要素として楽しめます。
ご飯専用の土鍋。有田焼の高級炊飯土鍋でふっくら美味しいご飯を楽しもう
有田焼 セラミック土鍋炊飯器（直火ﾚﾝｼﾞ炊飯用）「炊っくん」4合炊（黒）
有田焼といえば、白磁が有名で特徴的な日本の焼き物ですが、その有田焼からご飯専用土鍋があるんです。
セラミック炊飯器「炊っくん」は、遠赤外線効果で米の芯までふっくら美味しく炊き上げることができます。シリコンを用いた特殊な作りをしているようで、本体と中蓋とがいい具合に密着し、圧力を活用し短期間で炊きあがり省エネで家計にもやさしいアイテムです。
コストもちょっぴり浮き、美味しいご飯が炊ける炊飯土鍋は、一度味わったら離れられなくなります。
炊飯器で炊くより美味しいご飯が食べたい！ご飯専用土鍋
炊飯 ご飯土鍋 5合炊き 万古焼
ご飯を炊くのに特化した土鍋があるんです。
萬古焼の炊飯専用の土鍋で、内側に線がついているため失敗することが少ないです。
画像は、5号炊きのご飯土鍋でその他3号や7号など多くのご飯が炊ける土鍋があります。
ちょっと贅沢なご飯専用土鍋で、美味しく艷やかなご飯を楽しみませんんか？
味噌汁専用の土鍋。庶民の味味噌汁がこんなにも高級に？！
味噌汁専用の土鍋があるということを知っていますか？
伊賀焼で有名な長谷園が開発した味噌汁専用土鍋があるんです。
いつもは鍋で作るような鍋も、専用の土鍋で作ると味に深みが増します。ご飯専用の土鍋で炊飯し、味噌汁は専用の土鍋でいただく。本当に美味しい最高のひとときを味わえるでしょう。
もちろん味噌汁以外にも使い方様々あるので、入手してみたら色んな使い方を模索してください。
可愛いデザインの洋風土鍋
k-ai ドルチェ ブルーエ 6号鍋(IH対応) 897906IH
調理器具のデザインが可愛いとつい使いたくなっていきますよね。
直火でも電子レンジでも、IHでも現代社会の様々な調理法に対応した素晴らしい調理器具で、見た目も可愛く冬の間は毎日使っても良いかもしれないと思っています。
一人用でも2、3人用でも少人数で囲うのがピッタリな洋風土鍋で寒い冬を乗り越えましょう。
まとめ
土鍋がおすすめできる理由と、土鍋について紹介しました。
土鍋は、鍋料理をするだけでなく炊飯や他の調理など様々な用途に使えるのが魅力です。
寒い冬を乗り切るためにもこの土鍋を使った料理で、一人で十分な栄養を取るのも良し。
仲の良い友達と、鍋を囲ってより親密な関係になってくださいね。鍋の前でリーダーシップをふるう男性は、女性からしてもキュンとします。
